Dagli anni Ottanta Giorgio e Nicolò si sono buttati anima e corpo nella vinificazione e nell'imbottigliamento ai fini di vendere il loro vino che per i trenta anni precedenti era solamente stato utilizzato per la mescita nell'osteria di famiglia. Possiedono 10 ettari di vigneti, metà con piante di 45/55 anni d'età circa e metà di 25 anni. Il suolo ricco di sedimenti marini stratificati di marna e arenaria( ponca ) stimola la pianta a mandare le radici parecchio in profondità per cercare sali minerali, acqua e nutrimento. Se aggiungiamo a questo fattore, l'inerbimento tra i filari che funge da regolatore idrico naturale ed un microclima praticamente perfetto circondato dalle Alpi Giulie e il Mar Adriatico, possiamo arrivare facilmente a comprendere la filosofia naturalistica di coltivazione dell'azienda : le piante stanno bene, si nutrono bene, per cui non necessitano di essere trattate chimicamente , perché hanno dalla natura circostante tutto ciò di cui hanno bisogno.