Sin dal 1969 le sue vigne non ricevono alcun trattamento di sintesi chimica e, per limitare l'impatto ambientale del rame (tollerato nel biologico), da anni sperimenta l'omeopatia e l'aromaterapia. In questi ultimi anni, i figli Reol, Amaury e Constant hanno portato nuova linfa ed energia positiva alla conduzione dell'azienda. Una particolarità: i vini sono sboccati ancora "alla volée", non per folklore, ma perché Beaufort, respirando ancora una volta il vino di ciascuna bottiglia può comprenderlo e perfezionarlo.