Alto Adige DOC
Pinot Nero dallo straordinario potenziale dal punto di vista qualitativo, è ottenuto da uve perfettamente mature e sane. La sua qualità è garantita anche dalla bassa resa delle uve per ettaro. Dopo una controllata fermentazione del mosto, si procede all'affinamento in botti di rovere della capacità di 500 l. Vino dal colore rosso ciliegia carico, con un profumo di frutti di bosco, in particolare mirtillo rosso, accompagnato da piacevoli sentori di quercia, si presenta di buona struttura, con tannini non accentuati e una vellutata persistenza al palato.
La cooperativa Caldaro è una grande famiglia che conta 650 soci viticoltori, dei quali la maggior parte possiede meno di un ettaro di terreni. Sono vignaioli per passione, che si guadagnano da vivere esercitando altre professioni. È nel tempo libero che si dedicano alle loro viti storiche, e lo fanno con grande amore. Parte del suggestivo fascino di Kaltern deriva certamente da questo. Lavorare insieme, vivere insieme. Il momento della vendemmia ne è il perfetto esempio. In autunno, tutti i membri delle famiglie associate, dai più giovani ai più anziani, si riuniscono per la raccolta delle uve. Un grappolo alla volta, una filare alla volta, ogni singolo chicco viene raccolto a mano. E alla fine della giornata è immancabile una cena per brindare tutti insieme al duro lavoro svolto durante la giornata. La vita è bella sul lago di Caldaro, perché è fatta di calore famigliare, di spirito di collaborazione, di sforzi e risultati. E tutto questo emerge nella degustazione dei nostri vini.
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